2019/10/11 金 出勤 真鯛とムースのサフラン蒸し 抜群!
抗癌剤点滴後数日はとてもしんどくて吐気や食欲不振が続きますが、今回は元気です! 手の指先と、足裏の痺れ、脳天とほっぺのピリピリはきつくなった気がしますが、吐気等、気分を害する要因が少ないのは過ごしやすいです。
もちろん迷わず会社レストラン。メニュー選択は悩みましたが洋食1,300円をチョイス。
・薄切りコールドポークのサラダ仕立て ラズベリードレッシング
美しく奇麗で、お肉もとても美味しい!
・西洋ごぼうのクリームスープ ごぼうのキャラメリゼ
・真鯛とムースのサフラン蒸し あさりのマリニエール
マリニエールとはフランス・ブルターニュ地方の郷土料理で
漁師風という意味で、白ワイン、魚のだし汁、エシャロットを
加えて煮込み、バターを加えたものだそうです。
真鯛とムースの食感の一体感が素晴らしく、
さらにソースがとても美味しくそれらをまとめていました。
付け合わせのつるむらさきも美味しかったです。